Vin rosu, Domaine Les Roques de Cana 2015

Producător: Domaine Les Roques de Cana
Regiune: Cahors, sud-vestul Franței
Soi principal: Malbec (100%)
Apelațiune: AOC Cahors

Despre domeniu și terroir

Domeniul Les Roques de Cana este situat în regiunea Cahors, zonă renumită pentru vinurile sale pe bază de Malbec, cultivate aici de peste 2000 de ani încă din perioada romană. Vinurile Cahors sunt cunoscute și sub denumirea de „vinuri negre” datorită culorii foarte închise.

Solurile domeniului sunt formate din argilă calcaroasă, cu argile roșii și galbene bogate în minerale și oxizi de fier, ceea ce contribuie la dezvoltarea aromelor condimentate și la prospețimea vinului.

Climatul combină influențe continentale, maritime și mediteraneene, oferind veri calde și uscate care permit maturarea completă a strugurilor și concentrarea zahărului. Domeniul practică agricultură integrată, folosind cât mai puține tratamente chimice.

Note de degustare

Vinul are o culoare violet intens cu reflexii rubinii.

Aromele sunt intense, cu:

• fructe de pădure coapte,
• prune,
• cireșe negre,
• lemn dulce,
• mentă,
• condimente și note ușor florale.

Gustul este echilibrat, cu:

• corp mediu spre plin,
• aciditate plăcută,
• taninuri moderate,
• note de afine, prune și ciocolată amară,
• final lung și fructat.

Vinificație și maturare

Vinul este produs folosind echipamente moderne pentru a păstra prospețimea și eleganța.

Pentru anumite ediții ale gamei:

• maturarea se face aproximativ 6 luni,
• jumătate în tancuri de beton,
• jumătate în butoaie franțuzești de stejar deja folosite un an.

Stil și asociere culinară

Este un vin roșu elegant, dar intens, potrivit pentru:

• carne roșie,
• preparate din vânat,
• brânzeturi maturate,
• mâncăruri condimentate.