Un ambasador al tradiției viticole din Sud-Vestul Franței
Într-o regiune cu peste două milenii de istorie viticolă, Château Candastre exprimă autenticitatea și caracterul unic al apelatiunii Gaillac, una dintre cele mai vechi zone viticole ale Franței. Situat în departamentul Tarn, între Toulouse și Albi, terroir-ul Gaillac este recunoscut pentru soiurile sale locale și pentru vinurile cu personalitate distinctă, apreciate de cunoscători pentru eleganță și capacitatea de învechire.
Origine și terroir
Château Candastre este rezultatul unei viticulturi care respectă tradițiile locale și pune în valoare soiurile emblematice ale regiunii. Vinul este realizat dintr-un cupaj tipic Gaillac, bazat pe Duras, Fer Servadou (Braucol) și Syrah, combinație care oferă structură, expresivitate aromatică și echilibru.
Solurile argilo-calcaroase și influențele climatice dintre Oceanul Atlantic și Marea Mediterană permit obținerea unor struguri cu maturitate excelentă, păstrând în același timp prospețimea și identitatea terroir-ului.
Note de degustare
Aspect: roșu rubiniu profund, cu reflexe granat care încep să evidențieze evoluția armonioasă a vinului.
Nas: complex și elegant, dominat de fructe negre coapte – mure, coacăze și cireșe negre – completate de accente de piper negru, lemn dulce, condimente fine și o discretă notă de cacao.
Palat: atac amplu și catifelat, cu taninuri bine integrate. Fructul matur este susținut de o structură echilibrată și de o prospețime plăcută care conferă vinului dinamism și lungime. Finalul este persistent, condimentat și armonios.
Soiurile care definesc caracterul vinului
- Duras – soi istoric al regiunii Gaillac, aduce note fructate și accente condimentate de piper.
- Braucol (Fer Servadou) – contribuie cu structură, intensitate aromatică și caracterul autentic al regiunii.
- Syrah – oferă rotunjime, profunzime și eleganță aromatică.
Asocieri gastronomice
Château Candastre este un partener excelent pentru:
- mușchi de vită și antricot maturat;
- rață confiată sau piept de rață cu sos de fructe negre;
- miel la cuptor cu ierburi aromatice;
- preparate din vânat;
- brânzeturi maturate cu pastă tare.
Potențial de învechire
Recolta 2018 se află într-o etapă excelentă de consum, dezvăluind astăzi un echilibru frumos între fruct și maturitate. Totodată, structura sa permite păstrarea și evoluția în sticlă pentru încă câțiva ani.
Recenzii
Nu există recenzii până acum.