Cava D’Onice Spumante Rosato Brut este un vin obținut printr-o presare delicată, limitând contactul cu pielițele strugurilor, fermentare în oțel inoxidabil la temperatură scăzută și a doua fermentare în autoclave, urmând metoda CHARMAT.
SOI:
Brut
DIMENSIUNEA STICLEI:
750 ml
NOTE DE DEGUSTARE
Culoare: Roz cu reflexii de culoarea cojii de ceapă.
Arome: Fine și persistente, cu note evidente de fruct și accente dulci de drojdie.
Gust: Proaspăt, cu o aciditate plăcută, echilibrată de o mineralitate agreabilă.
Asocieri culinare: Brânzeturi proaspete, carne albă, crudités și pește în general. De încercat chiar și cu cacciucco alla livornese (supă tradițională de pește din Livorno).
VINIFICAȚIE ȘI MATURARE
Vie: Sangiovese pur
Anul plantării: 2003
Expunere: Sud-Est
Tăiere: Cordon speronat
Recoltare: Prima decadă a lunii septembrie
Randament: 50 ql/ha
Maturare: 4 luni cu suspendarea temporizată a drojdiilor
Zaharuri reziduale: 7 gr/l
Alcool: 12,00% vol
Aciditate totală: 7,50 gr/l exprimate în acid tartric
Acest spumant rosé de calitate s-a născut parțial ca un pariu și parțial pentru a adapta producția noastră perioadei de vară. Vinul este produs exclusiv din strugurii noștri de Sangiovese.
Recenzii
Nu există recenzii până acum.